Gartenrundgang September 2019

Der Sommer geht jetzt langsam aber doch dem Ende zu. Die ersten Blätter fallen von den Bäumen die ein oder andere Pflanze beginnt zu verwelken, mit dem Ernten scheint es aber noch lange nicht vorbei zu sein. Aussäen kann man jetzt auch noch einiges, was genau jetzt noch geht erfährst du jetzt. Aussäen & Pflanzen…

vegane Butter selber machen

Ganz einfach und ganz schnell. Aus nur 2 Zutaten kannst du im Handumdrehen vegane Butter selber machen. Fürs Brot oder zum Backen, sie ist ein idealer Ersatz zur Tierischen Butter. Zutaten für 100g vegane Butter 75g flüssiges Kokosöl25g Cashewmus Zubereitung Die beiden Zutaten gut miteinander verrühren oder kurz durchmixen, in ein Döschen oder Schraubglas füllen…

Gartenrundgang August 2019

Ja die Zeit vergeht wie im Flug, es ist wirklich schon August. Für alle Gemüsegartenbesitzer fängt jetzt die Zeit der großen Ernte und die damit verbundene Einkochzeit an. Die Ernte Alles gibt es jetzt so im Überfluss dass ich nicht mehr weiß wo ich mit dem Ernten beginnen soll. Einkochzeit Wenn du auch zu denen…

Gartenrundgang Juni/Juli 2019

Das Pflanzenwachstum ist jetzt nicht mehr zu stoppen, Alles ist jetzt schon so rießig und es gibt so viel zu ernten. Was ist los im Wiesengarten! Die ersten großen Ernten der Vorkulturen wie Salat, Spinat, Radieschen, Jungzwiebeln, Kohlrabi und Erbsen wurden schon längst verspeist. Jetzt gibt es in meinem Wiesengarten schon Zucchini und die ersten…

Gartenrundgang Mai 2019

Mein Wiesengarten im Mai. Es geht ums Pflanzen, Aussäen, Ernten und um noch viel mehr. Pflanzen & Aussäen Nach der langen Regenphase und den Eisheiligen ging es bei mir so richtig los mit dem Pflanzen und Aussäen aller kälteempfindlicheren Gemüsesorten. Dazu gehören z.B.: Tomaten Paprika & Chili Aubergine alle Kürbisgewächse wie Zucchini, Gurken, Melonen und…

(M)ein neuer Garten entsteht!

Ich zeige meine Erfahrungen beim Anlegen eines neuen Gartens auf einer Wiese, ich nenne ihn auch gerne ,,den Wiesengarten“. Es handelt sich bei diesem Wiesengarten um einen Garten inspiriert durch die permakultur Ideologie der als Übergangslösung bis zum richtigen eigenen Garten dient. Hauptsächlich dreht es sich hier um den Gemüseanbau, natürlich gibt es auch einiges…

Hanfmus selber machen

Für jeden der sich seine Muse schon selber mixt oder gerne damit anfangen möchte. Aus dem Hanfmus kann man dann blitzschnell Hanfmilch, Hanfsahne und Dips herstellen oder man streicht das Mus einfach statt Butter aufs Brot. Man kann ihn mit in Aufstriche mixen, mit in den Smoothie geben oder damit cremige Soßen kochen. Ihr seht…

Spätzle mit Röstgemüse in Hanfsoße (vegan)

Leckeres Wurzelröstgemüse und vegane Vollkornspätzle ummantelt von herrlicher Hanfsoße aus regionalen Zutaten. Zutaten für 2-3 Portionen Spätzle: Das Rezept für den veganen Spätzleteig findest du hier. Röstgemüse: 2 Scheiben (ca.1 cm) Knollensellerie 1 mittelgroße Pastinake 1 mittelgroße gelbe oder orange Karotte 1 Zwiebel oder ein Stück Lauch 1-2 Hände voll TK oder frische Erbsen ca….

veganer Spätzleteig (Vollkorn)

Grundrezept für einen Vollkorn Spätzleteig in der veganen Variante. Spätzle können sehr vielfältig kombiniert werden, sie passen zu jeder erdenklichen Soße, zu Eintöpfen oder als schnelle süße Speise mit Mohn oder geriebenen Nüssen und Zucker. Zutaten für 2-3 Portionen 1 Tl gemahlene Leinsamen + 3 Tl warmes Wasser 200g Dinkelvollkornmehl 50g Buchweizenmehl (oder anderes) 50g…

vegane Hafer-Cookies und Hafer-Schokoriegel

Diese knusprigen veganen Hafercookies sind schnell gemacht schmecken hervorragend und sind noch dazu eine eher gesündere Art und Weise des Naschens. Sie sind auch richtige Sattmacher und können mit viel Trinken nebenbei gleich eine ganze Mahlzeit ersetzen. Eine weitere Möglichkeit ist den Teig in Form eines Riegels zu formen und ihn nach dem Backen mit…

Rote Rüben Salat (zum Einkochen)

Eine einfache Methode rote Rübensalat einzukochen, mit wenig aktivem Zeitaufwand. Bisher kannte ich nur die Methode, bei der man die roten Rüben zuerst als Ganzes weich kocht und sie anschließend im Glas einkocht. Mir ist diese Methode immer etwas langwierig vorgekommen und außerdem wollte ich die Rüben nicht zweimal erhitzen. In dieser Methode werden die…

veganer Zwetschken Blechkuchen

Herbstlicher Zwetschken Kuchen in der veganen Form. Eine glutenfreie Variante ist auch möglich, für Alle die Gluten nicht vertragen oder ihren Darm einmal etwas Gutes tun möchten. Noch dazu wird in diesem Rezept kein Haushaltszucker und kein reines Öl verwendet. Stattdessen wird auf Birkenzucker zurückgegriffen und das Öl durch Nussmus ersetzt. Zutaten für ein halbes…

Fotografische Impressionen Sommer 2018

Es gab in letzter Zeit viel zu sehen, waren an verschiedensten Orten, wanderten und erforschten die Gegend. Die Meisten sonnigen Tage wurden genutzt um in den Wald zu gehen und einfach die Natur zu genießen. Es ist immer wieder ein beruhigendes Gefühl sich an solchen Orten aufzuhalten an denen man Energie tanken kann. Einfach ausschalten…

veganes Bananeneis + weitere Variationstipps

Eine gesunde Art Eis zu genießen. Herrlich cremig und einfach lecker mit den Zutaten deiner Wahl verfeinern und garnieren um für dich die beste Kreation zu kreieren.   Zutaten für das Grundrezept für 2 Portionen 4-6 sehr reife Bananen (je nach Größe) 50-80 ml Wasser oder Pflanzenmilch Ein Hochleistungsmixer wird auch benötigt.   Zubereitung Bevor…

vegane gefüllte Schokoschnitte

Ein veganer Schokokuchen aus Kichererbsen mit einer Schicht Banane und fruchtiger Erdbeermarmelade gefüllt … … oder gefüllt mit Bananen, Erdbeeren und einer Bananen-Kokoscreme. Dieser Schokokuchenteig ist sehr vielseitig auch als Brownies macht er sich gut oder in Muffinformen gebacken ergibt er saftige Schokomuffins. Es ist ein sehr individuell abwandelbares Rezept und somit hoffentlich für jeden…

Deocreme selbst herstellen

Wer eine haut- und umweltfreundliche Lösung sucht dem Schwitzen bzw. den unangenehmen Gerüchen die dabei entstehen, entgegen zu wirken und noch dazu ein Fan von selbst Hergestellten ist, ist hier genau richtig. Man braucht nur drei sehr simple Zutaten um diese Deocreme herzustellen und ich kann mir vorstellen dass viele diese Bestandteile schon zuhause haben….

Frühsommerlicher Smoothie mit Erdbeeren

Endlich fängt die Erdbeerzeit wieder an und es ist einfach immer wieder ein Genuss die ersten süßen Erdbeeren des Jahres zu naschen. Natürlich dürfen sie auch im Smoothie nicht fehlen, etwas aufgepeppt mit etwas Grünzeug und einer leckeren frischen Gurke entsteht ein nicht all zu süßer Smoothie der sich aber trotzdem echt sehen bzw. trinken…

Fauna & Flora

Nicht nur die Pflanzenwelt ist eine Faszination für mich auch die Tierwelt beeindruckt mich in ihrer Schönheit immer wieder. Es ist eine Perfektion die besser einfach nicht sein könnte, zu meist machen es die kleinen Details und Dinge aus die das große Ganze perfekt machen. Ich liebe es in die Welt der Pflanzen und Tiere…

vegane Polenta-Gemüse Backlinge

Knusprige Gemüselaibchen aus dem Backofen. Vegan, glutenfrei und optional ölfrei. Die Laibchen passen perfekt als Beilage, zu einem Salat, zur Jause oder einfach zwischendurch als Snack mit Avocado oder Pesto bestrichen und ein Blatt Salat dazu. Etwas länger geformt sodass eher ein Gemüsestäbchen daraus wird, macht es sich bestimmt gut in einem Wrap gewickelt. Das…

Frühlings-Wildkräuter Smoothie

Ein leckerer Smoothie aus frischen Wildkräutern ist zur Zeit meine lieblings Nahrung für den Vormittag. Ich spüre richtig wie mein Körper durch die guten Kräuter gereinigt wird und fühle mich dadurch auch sehr wohl. Die dafür verwendeten Wildkräuter gibt es jetzt im April/Mai auf den Wiesen und Waldrändern zu sammeln, aber natürlich auch noch später….